Τέρμα για φέτος...

Λίγο πριν τις γιορτές, έκλεισε και τυπικά η οινολογική χρονιά μου.. Χθες έγινε η τελευταία απολάσπωση του λευκού, και τώρα αναπαύεται κι'αυτό στην ανοξείδωτη δεξαμενή, περιμένοντας να κατακάτσουν και τα τελευταία ίχνη τρυγιάς.

Η μετάγγιση έγινε σιγά - σιγά με ρυθμό ιεροτελεστίας, προσέχοντας να μην το ταράξω περισσότερο και .. παραξηγηθεί. Ξέρω οτι δεν τ'αρέσουν τα πάρε - δώσε με τον αέρα και οτι το οξυγόνο το "πνίγει", το ανάγκασα λοιπόν να περάσει μέσα από νάϋλον σωλήνα ταξιδεύοντας από το δοχείο όπου μετασχηματίστηκαν τα ζάχαρα του εξαιρετικού φετεινού Ροδίτη και της αρωματικής Μονεμβασιάς, στο αλκοόλ που θα μας κάνει παρέα τους επόμενους μήνες.

Το σκέπασα προσεκτικά με το λάδι του να μην μου "κρυώσει" τον χειμώνα που όλο έρχεται και ερχομό δεν έχει, το σταύρωσα τρείς φορές κατά τας γραφάς και σε λίγες μέρες θα είναι έτοιμο να το πιώ στο ποτήρι...